17. dec. 2012

Emmas pebernødder

Cirka 450 stk.

Ingredienser
  • 330 gram Hvedemel
  • 170 gram Margarine
  • 170 gram Sukker
  • 1 Æg
  • 1/2 tsk Ingefær 
  • 1/2 tsk Nelliker
  • 1/2 tsk Kanel
  • 1/2 tsk Natron
  • 1/2 tsk Hjortetaksalt 
Fremgangsmåde
Alle ingredienserne æltes godt og grundigt sammen. Derefter trilles der lange stænger af dejen, som skæres til små stykker, derefter rulles de små stykker til kugler og sættes på en bradepande. Kuglerne jeg trillede var meget små, for sådan synes jeg de er bedst - omkring 1 cm i diameter. De vokser også lidt i ovnen. Pebernødderne bages i 10-12 minutter ved 175 grader. Derefter holdes de bedst i en lukket kagedåse. 



15. dec. 2012

De urørlige


De urørlige er en fransk storfilm fra 2011, baseret på en sand historie. Filmen er instrueret af makkerparret Eric Toledano og Oliver Nakache. Filmen havde dansk biografprimære d. 22. november i Danmark, og jeg var i torsdags inde og se den med mine forældre. Jeg synes virkelig det er en fantastisk film, derfor tænkte jeg at jeg ville lave en lille anmeldelse af den. De urørlige har allerede den dag i dag opnået den status, af at være den mest sete franske film nogensinde og der er mange som mener at det er den bedste franske film der nogensinde er blevet lavet. Det mener jeg også, men nu har jeg heller ikke set så fantastisk mange franske film - udover Den fabelagtige Amalié fra Montmartre selvfølgelig. 

Da min mor spurgte mig om jeg havde lyst til at se filmen, tænkte jeg: hvorfor ikke, jeg elsker jo at gå i biografen, og så dårlig kan den da heller ikke være - selvom den er fransk. Jeg har aldrig brudt mig særlig meget om franske, italienske eller spanske film - ved ikke hvorfor, synes bare de er dårlige. 

Jeg havde ikke læst eller hørt noget om denne Intouchables før, men jeg fik fortalt at den handlede om en milliardær, som efter en paragliding ulykke var blevet lam fra halsen og ned. Han søger en ny personlig assistent til at hjælpe ham med alt og den som får jobbet er en ung, sort, halvkriminel mand. 

Jeg blev ret overrasket, da filmen var slut. Den havde virkelig været sjov, og jeg havde grint helt vildt meget - og det havde hele biografsalen. Alle gik derfra med et smil på læben over sådan en smuk solskinshistorie. Filmen viser to vidt forskellige kulturer som krydses, det er fantastisk at se at det er det menneskelige det handler om, det er ikke penge eller materielle goder der skal til for at have et godt venskab. En rigtig feelgood-komedie, som Politiken så pænt har skrevet i deres anmeldelse. 

Filmen er uden tvivl en af de bedste film, jeg nogensinde har set. 
*****

2. dec. 2012

Konfekt

  • Marcipan rullet i chokolade og hakkede mandler
  • Nugatkugle indeni marcipankugle dyppet i chokolade med en hvid chokoladestjerne ovenpå
  • Marcipankugle rullet sammen med kakaopulver, dyppet i chokolade og rullet i lakridspulver
  • Marcipankugle med dessertmasse med pistaciesmag og en smuttet mandel oveni, dyppet i chokolade
  • Marcipanflager blandet med rød frugtfarve og hakkede pistacienødder, dyppet i chokolade og tre røde sukkerhjerter ovenpå
  • Marcipan med brændte mandler ovenpå, bunden dyppet i chokolade
  • Marcipan med valnød ovenpå, bunden dyppet i chokolade
  • Orange-chokolade-flager klappet sammen om et stykke marcipan
  • Cornflakes, brændte mandler, smuttede mandler og nødder blandet i dyppet chokolade
  • Marcipan rullet i appelsinskal, formet i ringe og dyppet i chokolade 


Smukkere end smukt


Ingefærkager


Cirka 100 stk.

Ingredienser
  • 625 gram Hvedemel
  • 500 gram Sukker
  • 250 gram Margarine
  • 2 Æg
  • 1,5 tsk Ingefær
  • 1 tsk Nelliker
  • 1 tsk Natron
  • 25 gram Gær 
Fremgangsmåde
Rør margarine, sukker og æg sammen. Tilsæt ingefær, nelliker, natron og gær, kom efterfølgende hvedemel i lidt af gangen. Kom massen i en sprøjtepose og lav små kager (se billedet nedenfor). Bag småkagerne ved 200 grader til de er let gyldne, omkring 10 minutter. 









Nette-guf


Cirka 40 stk. 

Ingredienser

  • 150 gram Mel
  • 150 gram Smør, stuetempereret
  • 100 gram Sukker
  • 60 gram Kokosmel
  • 1 Æggeblomme
  • 1 tsk Vaniljesukker
  • 30 gram Kakaopulver 
Fremgangsmåde
Sukker og vaniljesukker røres sammen med smørret, tilsæt æggeblomme, kokosmel, kakaopulver og mel. Rul små kugler af dejen, omkring 40 stk. Pres kuglerne ud på bagepapir med en gaffel, sådan at småkagen bliver flad og får riller fra gaflen i overfladen. Bag småkagerne i ovnen ved varmluft 200 grader i cirka 8 minutter. 

Vanilje kranse


Cirka 35 stk. 

Ingredienser
  • 1/2 Vaniljestang 
  • 200 gram Smør, saltet og stuetempereret
  • 180 gram Sukker
  • 1 Æg
  • 250 gram Hvedemel
  • 75 gram Mandler (Blendede til mel) 
Fremgangsmåde
Vaniljestangen flækkes på det lange led og kornene skrabes ud. Mas vaniljekornene og lidt af sukkeret sammen med en paletkniv, sådan at kornene skilles ad. 
Vanilje, sukker og smøret røres godt sammen. Rør ægget i, og tilsæt mandelmel og hvedemel lidt af gangen. 
Dejen kommes i en sprøjtepose med stjerne tyl og sprøjtes ud i "kranse" (ringe) på bagepapir. Det er jo op til en selv, hvor stor diameter kranserne skal have. 
Vanilje kransene bages ved 200 grader varmluft til de er let gyldne - cirka 12 minutter. 
Afkøl dem på en bagerist og opbevar dem i en tæt kagedåse. 

Mmmh - jul! 


Det' sørme, det' sandt, de'cember


Venindehygge, svømmehalstur, sove længe, sne, brunch, julemusik, juleshopping, Jensen, konfekt, køreture, kalenderlys, nisser, julekalendere, advent, hygge, alene hjemme, mistelten, småkager, grin - JUL

21. nov. 2012

Efterårshygge


Findes der noget bedre end at ligge under sin varme dyne en kold efterårsdag med stearinlysene tændt, med en varm kop chokolade og drømme sig ud i den store verden? 

Hawaii, Canada, Grønland, Californien, Australien, New York er bare nogle af mine drømme destinationer.

20. nov. 2012

Julehorn


24 stk.
Ingredienser
Dej

  • 2,5 dl Mælk
  • 75 gram Olie
  • 25 gram Gær
  • 0,5 tsk Salt
  • 1 tsk. Sukker
  • Ca. 500 gram Mel
  • Æg til pensling
Fyld
  • 125 gram Ren rå marcipan
  • 50 gram Smør
  • 50 gram Sukker
  • 100 gram Blød nougat 
Fremgangsmåde
Varm mælken op, tilsæt smør og rør til det er smeltet. Rør gæren ud i den lunkne masse og tilsæt salt og sukker. Rør hvedemelet i lidt af gangen, ælt dejen godt igennem.
Sæt dejen til hævning i minimum 30 minutter. 
I mens kan fyldet blandes sammen. Marcipan røres sammen med smør og sukker, det kan godt være lidt svært, marcipanen skal nærmest 'moses' ud i smørret og sukkeret. Skær nougaten ud i 18 lige store stykker. 
Del dejen tre kugle, rul hver kugle ud i en rund cirkel med diameteren på cirka 20 centimeter. Skær hver cirkel ud i "en lagkage", så cirklen deles i 8 lige store stykker. Læg en lille klat fyld på hver trekant i den brede ende samt et stykke nougat. Rul dem sammen fra den brede ende, og form dem til horn. 
Lad hornene hæve i 30 minutter, pensel hornene med æg og bag dem i cirka 15 minutter ved 200 grader varmluft. 

Tip! Pynt de færdige horn med smeltet chokolade eller chokoladeglasur.

Langtidshævede durumboller


14 stk.
Ingredienser

  • 15 gram Gær
  • 5 dl Vand
  • 1 spsk Olivenolie
  • 1 spsk Sukker
  • 1 dl A38
  • 300 gram Durummel
  • Ca. 450 gram Hvedemel
Fremgangsmåde
Gæret røres ud i lunkent vand, tilsæt olie, sukker og A38. Rør det godt sammen, tilsæt derefter durummel og lidt hvedemel af gangen. Ælt dejen til den ikke klistre særlig meget. Lad dejen hæve på køkkenbordet i 12-20 timer. Hvis du laver dejen om aftnen, er den klar til at blive bagt morgnen efter. 

Form boller á 100 gram, og lad dem hæve tildækket i 1 time. Pensel med æg og drys med frø. 
Bag bollerne i varmluftovn ved 180 grader i 20-25 minutter. 

3. nov. 2012

Do it yourself: Kjole

Har syet mine to første kjoler, nogensinde. Og er faktisk blevet rigtig godt tilfreds, nok mest med den grønne. Men da jeg syede den drillede symaskinen ikke (som den gjorde lidt ved den sorte), og da jeg havde syet den sorte da jeg syede den der, var jeg lidt i træning og vidste nøjagtig hvad jeg skulle. Desuden er grøn jo også bare min yndlingsfarve! 

Jeg købte i fredags to stykker stof i Stof&Stil, en jersey sort og en jersey army grøn i størrelserne 1x1,5 meter. Ud af det kom der to skønne kjoler, så jeg har lavet en guide hvis du selv vil prøve:

1. Tag et stykke stof 1 m x 1,5 m. Alt efter hvor lang og bred du ønsker kjolen. Læg stoffet dobbelt med vrangsiden ud af, på det lange led (1,5 meter), og sæt knappenåle i langs begge sider minus 20 cm øverst i hver side - det bliver til ærmer senere. "Folden" skal være ved de 20 cm uden knappenåle (På mit billede er folden nederst).
1,5 meter er cirka den dobbelte længde på kjolen, og 1 meter er bredden. Min sorte kjole blev cirka 88 i bredden og 75 cm i længden. Jeg ville dog ikke have så mange "folder" (bredden) på den grønne kjole, derfor tog jeg 75 cm x 1,5 m, det gav mig en kjole med målene 73 cm x 75 cm. 


2. Sy ned langs begge kanter, dog ikke de 20 cm uden knappenåle. 
3. Hæft alle kanter sammen, bunden og ærmerne. Dette kan du også lade være med, men så kan du risikere kjolen begynder at trevle med tiden. 
4. Bred kjolen ud på gulvet eller et stort bord, markér på "folden" hvor du vil have din udskæring og tegn op. Klip din ønskede udskæring ud. Pas på hullet ikke bliver for stort! 
Jeg fandt midten af "folden" og tog omkring 10 cm på begge sider af midten og så havde jeg markeringen af min udskæring. På den grønne kjole klippede jeg cirka 2 cm i bredden og 20 cm i længden af min udskæring. 
5. Hæft udskæringen sammen, så den ikke trevler. 
6. Wupti, din kjole er færdig. Sæt evt. et elastikbånd eller læderbælte i taljen. :-)


Opdatering!
Jeg fik næsten ikke brugt mine to kjoler, fordi jeg synes de havde alt for meget rul. Og den grønne var simpelhent for "Barda"-agtig. Så bestemte mig for at sy dem lidt om. 


Jeg valgte simpelhent at sy dem om, og nu - ELSKER jeg mine kjoler! Har endda fået syet en i bordeaux også. :-) Jeg har syet dem lidt efter hvad jeg lige syntes passede, men de er omkring 50 centimeter for neden, og så er ærmerne 15 cm høje, og 17 cm bredde. Men mit bedste råd er at du bare prøver dig ad, og ser hvad du synes passer til dig. Jeg bruger normalt størrelse 34-36.

20. okt. 2012

Champignonsuppe


Hovedret til 4 personer

Ingredienser

  • 400 gram Friske champignoner
  • 1 Løg 
  • 30 gram Smør
  • 5 spsk Hvedemel
  • 1 Hønseboullion opløst i 1 liter vand
  • 2 dl Fløde
  • Groft salt 
  • Peber 

Hertil:

  • 200 gram Grove flutes 
  • 500 gram Bacon i tern 


Fremgangsmåde
Champignonerne renses og skæres i skiver. Løget hakkes derefter fint. Smørret smeltes i en gryde og løget svitses deri, til de er klare. Melet drysses over smørret og løgene og røres sammen. Tilsæt derefter den opløste boullion terning lidt efter lidt og pisk imens. Kom champignonskiverne i og lad det koge svagt i cirka 5 minutter. Tilsæt fløde og varm suppen op til kogepunktet. Smag til med salt og peber.
Serveres sammen med ristede bacontern og grove flutes.

30. sep. 2012

Store bagedag

d. 18. Oktober er det den store bagedag her i Danmark. Men min fryser var tom for madpakke mad i fredags, så jeg besluttede mig for i går at tilbringe min dag i køkkenet. Det var en hård omgang, jeg stod i køkkenet fra 11 til 18, men nu er fryseren fyldt op igen. Super lækkert! Find opskrifterne på grove boller, pizzasnegle, pølsehorn og søde boller her.

Grove sandwichboller


Cirka 20 stk.

Ingredienser

  • 100 gram Gær (2 pakker)
  • 6 dl Vand
  • 4 spsk Olie
  • 4 spsk Blomster honning
  • 1 tsk Salt
  • ½ dl Hørfrø
  • ½ dl Solsikkekerner
  • ½ dl Sesamfrø
  • ½ dl Græskarkerner
  • ½ dl Rugkerner
  • ½ dl Hvedekerner
  • 200 gram Hvedemel
  • 700 gram Rugmel
  • 1 Æg til pensling
Fremgangsmåde
Blød rugkerner og hvedekerner op, ved at hælde kogende vand over dem og lad dem trække et stykke tid. 
Rør gær ud i lunkent vand, tilsæt olie, honning, salt, hørfrø, solsikkekerner, sesamfrø, græskarkerner, ruggkerner, hvedekerner og hvedemel. Ælt dejen godt sammen, tilsæt rugmel lidt af gangen, forsæt til dejen slipper fingerne. Lad dejen hæve i 30 minutter. 

Drys mel på bordpladen og ælt dejen godt sammen efter hævningen - bank løs på dejen så alle luftbobler kommer ud. Del dejen ud i stykker på 100 gram, rul hver klump til en bolle. Sæt bollerne på bageplader beklædt med bagepapir, lad dem efterhæve i 15 minutter. 

Pensel bollerne med sammenpisket æg, og bag dem midt i ovnen i cirka 15 minutter. 

Tip: Man kan købe en 5 korns-blanding som kan erstatte hørfrø, sesamfrø, græskarkerner, rugkerner, hvedekerner. 5 korns-blandingen indeholder det samme (på nær græskarkernerne). Brug 3 dl 5 korns-blanding. 

Søde boller


Cirka 34 stk.

Ingredienser
Til dejen

  • 200 gram Havregryn
  • 6 dl Vand
  • 1 tsk Salt
  • 50 gram Gær (1 pakke)
  • 1 dl Vand
  • 1 dl Sukker
  • 1 dl Olie
  • 600-700 gram Hvedemel
Til drys
  • 1 Æg
  • 3 spsk Perlesukker
  • ½ dl Hasselnødder
Fremgangsmåde
Kog havregryn, 6 dl vand og salt til en tyk grød. Rør konstant i gryden, så grøden ikke brænder på. Lad grøden køle af. 

Opløs gæren i 1 dl vand i en stor skål, tilsæt havregrøden. Kom sukker, olie og halvdelen af melet i skålen og rør det godt sammen. Tilsæt resten af melet lidt ad gangen, og ælt, til dejen er fin, glat og slipper fingrene. 
Dæk skålen til med plastfilm, og lad den hæve mindst ½ time. 
Hak hasselnødderne groft, og bland dem med perlesukker. 

Ælt dejen godt igennem efter hævning, del dejen i to, og skær hvor portion dej i 17 stykker. Tril hvert stykke dej til en bolle. Sæt bollerne på bageplader beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve i cirka ½ time. 
Pensel bollerne med et sammenpisket æg, og drys med hasselnødderne og perlesukker. Bag bollerne ved 180 grader varmluft i 12-15 minutter, til de er gyldenbrune. 


Speltpølsehorn


36 stk.

Ingredienser

  • 50 gram Gær (1 pakke)
  • 4 dl Lunkent vand
  • 2 dl Speltkerner + 4 dl vand
  • 1 spsk Olie
  • ½ tsk Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 300 gram Speltmel
  • 350 gram Hvedemel
  • 36 brunch/halve pølser
Fremgangsmåde
Start med at koge speltkernerne i cirka 10 minutter med 4 dl vand. 
Kom gær og vand i en skål, rør rundt til gæren er opløst. Kom speltkernerne, olie, sukker, salt og spelt mel i og rør godt rundt. Tilsæt hvedemel lidt af gangen, og ælt dejen godt sammen. Sæt dejen til hævning i en time.
Del dejen op i fire, rul hver klump ud i en cirkel. Fordel cirklerne som lagkager, med 8 stykker i hver. Kom evt. en stribe ketchup eller sennep på hvert stykke - i den brede ende. Læg en halv pølse/brunchpølse hvert stykke, og rul dejen om pølsen som et horn. 

Læg pølsehornene på bageplader beklædt med bagepapir. Lad hornene efterhæve i 30 minutter.
Pensel pølsehornene med sammenpisket æg, og bag dem i cirka 15 minutter ved 200 grader. 
Lad hornene køle af på en bagerist. 

Tip: Hvis pølsehornene skal bruges til madpakker, frys dem da ned inden de bliver kolde. Tag pølsehornene op aftenen inden de skal med i madpakken. 

Pizzasnegle




Omkring 36 stk.
Ingredienser
Til dejen

  • 50 gram Gær (1 pakke)
  • 5 dl Lunkent vand
  • 2 tsk Sukker
  • 2 tsk Salt
  • 2 spsk Olie
  • 2 spsk A38 (eller andet surmælksprodukt)
  • 2 dl Havregryn
  • 4 dl Grahamsmel
  • 7-8 dl Hvedemel

Tomatsauce

  • 1 Løg
  • 140 gram Koncenteret tomatpuré (1 lille dåse)
  • 1 tsk Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 2 spsk Olie

Fyld

  • 400 gram Skinke i strimler (Kan erstattes med oksekød, kyllingekød etc.)
  • 300 gram Ost i strimler
  • Oregano


Fremgangsmåde
Rør gæret ud i vandet. Tilsæt sukker, salt, olie, A38, havregryn og grahamsmel, rør dejen godt rundt. Tilsæt hvedemel lidt af gangen, forsæt indtil dejen har en passende konsistens. Ælt dejen godt igennem, og sæt den til hævning mindst en time.
Imens dejen hæver laves tomatsaucen: Blend alle ingredienserne sammen, indtil du har en fin og glat tomatsauce.
Ælt så dejen godt igennem igen, bank gerne løs på den - så alle luftboblerne kommer ud.
Del dejen op i to lige store stykker. Rul hvert stykke ud til et rektangel. Fordel tomatsaucen ligeligt på de to rektangler. Kom derefter 200 gram skinke på hver, sammen med 150 gram ost (eller hvor meget man nu er til), drys med oregano.
Rul så rektanglerne sammen til to pølser. Skær pølserne ud i mindre stykker på cirka 2-4 centimeter, alt afhængigt af hvor tyk ens dejrulle er blevet.

Kom hver snegl på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem efterhæve cirka 15 minutter.
Pensel pizzasneglene med sammenpisket æg, og bag dem ved 225 grader i 8-10 minutter. (Tag dem ud når de er gyldne)




23. sep. 2012

Tunsalat

Super nemt og simpelt alternativ til ens pålæg i sandwichen. Jeg bruger den tit til madpakken. 


Ingredienser 

  • 1 dåse Tun
  • 2 Hårdkogte æg
  • 3 spsk Mayonnaise
  • Salt og peber
  • Dild

Fremgangsmåde
 Æggene presses ud med en gaffel og blandes med tun og mayo. Smages til med salt, peber og dild (frisk eller tørret).
Tip: Mayonnaisen kan evt. erstattes med creme fraiche, men det smager nu altså bare bedst med mayo.

Pølsehorn


Ingredienser 
  • 50 gram Gær (1 pakke)
  • 4 dl Lunkent vand
  • 2 dl Havregryn
  • 1 spsk Olie
  • ½ tsk Sukker
  • 1 tsk Salt
  • 300 gram Rugmel
  • 350 gram Hvedemel
  • evt. Ketchup og sennep
  • 24 små/halve pølser
Fremgangsmåde
Kom gær og vand i en stor skål, og rør, til gæren er opløst. Kom resten af ingredienserne i, men ikke alt melet. Ælt dejen godt, og tilsæt løbende mere mel, indtil dejen ikke længere hænger fast i fingerne. Sæt dejen til hævning i en time. 
Form dejen til to kugler, rul først den ene kugle ud til en stor cirkel (cirka 30 cm i diameter). Skær cirklen ud som en lagkage i 12 stykker. Kom evt. en lille stribe ketchup eller sennep på dejen - på den brede ende. Læg en halv pølse på hvert stykke i den brede ende og rul dejen om pølsen til et horn. 
Læg pølsehornene på bageplader med bagepapir. Gør det samme med den anden kugle af dejen. Lad derefter hornene hæve i 30 minutter. Pensel pølsehornene med et sammenpisket æg, og bag dem i cirka 15 minutter midt i ovnen ved 200 grader. (Varmluft 180 grader).
Lad hornene køle af på en bagerist. 

Tip: Hvis pølsehornene skal bruges til madpakker, frys dem da ned inden de bliver kolde. Tag pølsehornene op aftenen inden de skal med i madpakken. 


20. sep. 2012

Kartoffelsuppe



Hovedret til 4 personer
Tilberedningstid: 60+ minutter
Ingredienser
  • 10 g Smør
  • 450 g Kartofler 
  • 175 g Porrer (Kan evt. erstattes med broccoli)  
  • 1 stk. Løg
  • 1 Laurbærblad
  • 2 Grøntsagsbouillonterninger 
  • 1 l vand
  • 1/4 l kaffefløde 
  • 1 tsk Timian
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peber
  • Ristet bacontern
Fremgangsmåde
Lad smørret blive gyldent i en stor gryde. Skræl kartofler, løg og porrer og skær dem i mindre stykker (porrer = ringe). Kom grøntsagerne i gryden sammen med timian og lauerbærbladet, lad dem stege i 2 minutter. Kom vand, bulionterninger, fløde, salt og peber i. Bring suppen i kog, og kog den ved svag varme under låg i cirka 20 minutter. 
Fjern lauerbærbladet, og blend suppen, fx med en stavblender til suppen er jævn. Smag til og server straks med drys af bacontern og evt. en spiseskefuld creme fraiche.

Bon appétit!

19. sep. 2012

Ny cardigan

Har brugt de sidste par dage på at slappe af, ingen træning, næsten ingen lektier. Bare være mig selv, og så har jeg fået mit værelse pyntet færdigt. Jeg havde taget alt pynten fra en af mine vægge ned, så den har stået tom i et par uger, og mit værelse har bare været så kedeligt at træde ind i. Men nu er det kommet lidt på plads igen. Jeg brugte eftermiddagen igår på at bage rufler og pølsehorn, da fryseren pludselig var helt tom for madpakke brød. Regner med at smide opskriften på mine pølsehorn ind senere i dag.

Jeg var lige forbi HerningCenteret og ordne et par ting da jeg fik fri fra skole i dag. Købte en super lækker cardigan til mig selv i ginatricot, helt vild dejlig - jeg sidder allerede i den nu :-)

16. sep. 2012

Squashkage Deluxe


Ingredienser
Til dejen
3 Æg
250 g. Sukker
2½ dl. Olie
400 g. Squash (2 små)
100 g. Chokolade
150 g. Hasselnødder
325 g. Hvedemel
1 tsk. Bagepulver
2 tsk. Natron
1 tsk. Salt
2 tsk. Vanilliesukker
3 tsk. Stødt kanel


Til cremen 
200 g. Naturel flødeost
125 g. Smør
125 g. Flormelis
2 tsk. Vanilliesukker
1 tsk. Stødt kanel

Til pynt
50 g. Hasselnødder

Fremgangsmåde

  • Pisk æg og sukker sammen til det er hvidt, tykt og skummende. Tilsæt olien.
  • Squashen rives og blandes i.
  • Hak chokolade og nødder, bland det derefter i dejen. 
  • Mel, bagepulver, natron, salt, vanilliesukker og kanel røres i dejen. 
  • Dejen hældes ud på en bradepande (26x37 cm.) 
  • Kagen bages i cirka 40 minutter ved 190 grader
  • Lad smørret få stuetemperatur inden cremen laves, den skal være blød
  • Flødeost, smør og flormelis røres sammen, hvorefter vanilliesukker og kanel tilsættes
  • Cremen smørres på når kagen er afkølet, drys med hakkede hasselnødder
Tip! Hvis hele kagen ikke skal spises med det samme, så lad være med at smøre creme på det hele. Nøjes med det der skal spises nu, og sæt kagen ved stuetemperatur og cremen i køleskabet.

God fornøjelse.


En god madpakke

Her efter sommerferien er jeg begyndt at gå i skole til klokken halv fire hver evig eneste dag (med mindre der er aflysninger), det er super hårdt at være koncentreret så længe og så når man er hjemme ved fire tiden skulle kæmpe videre med lektierne. Derfor har jeg (næsten) altid en stor og energigivende madpakke med, og den tænkte jeg lige at jeg ville dele med jer, så i kan blive inspireret til jeres madpakker ;-) Det kræver selvfølgelig en masser af tid til at kunne lave sådan en lækker madpakke hver dag, men jeg bager i weekenderne, fryser de forskellige ting ned, og så tager jeg det op jeg skal bruge aftenen inden, så tager det 10-15 minutter at få lavet en lækker madpakke om morgnen :-)

Gulerødder, sandwich med frikadelle, rødkål og salat, pølsehorn, slice med ost og organo.
Hjemmebagt det hele, selvfølgelig ;-) Det mætter og smager bare bedst!

Til snacks udover de sunde gulerødder, havde jeg et stykke sqaush kage (deluxe) og en hjemmelavet müslibar. 

Uden mad og DRIKKE (masser af vand!), duer helten ikke ;-)

10. sep. 2012

Lektier, og træning!

Egentlig burde jeg slet ikke sidde og skrive det her lige nu, men jeg har lyst! Så hvad f...

Har en masse lektier jeg skal have læst til i morgen, men jeg har virkelig bare lyst til at sætte mig ind i stuen, foran fjernsynet med en god dokumentar. Men nej, må hellere komme i gang når jeg lige har fortalt lidt om hvad jeg går og laver.

Dagen i dag har stået på skole, og hård træning. Jeg siger jer, jeg var ved at dø. Ej, okay, måske ikke ved at dø - men hold nu op hvor var det hårdt! Spinning. Første gang, i flere år. Da jeg sad på cyklen og trampede tænkte jeg på hvorfor jeg dog gjorde det, for jeg havde det virkelig hårdt. Helt kogt i hovedet, og kunne slet ikke følge med i det hårde tempo! Heldigvis var instruktøren en af mine kollegaer, som sagde til mig jeg skulle hoppe af efter 30 minutter. Ellers tror jeg måske også at jeg var faldet af. Så det var godt nok, selvom jeg selvfølgelig fortrød det, da de andre var færdige efter et kvarter. Men må bare indse at jeg startede alt for hårdt ud!
Nok om spinning, jeg er begyndt at sætte pris på mit helbred og kondition ikke mindst (derfor spinning i dag, og de næste mange mandage). Her den anden dag havde en af mine brødre lavet pandekager, fordi vi var alene hjemme, til aftensmad. Det kunne jeg virkelig ikke, føj hvor var det fælt, ikke at få noget 'rigtig' mad i maven. Pandekager er gode til dessert, men til selve aftensmaden et no go for mig, selvom jeg elskede det som lille.

Nok herfra for nu, skal have kæmpet mig igennem de forbandede lektier. :-)

4. sep. 2012

"Just keep moving forward and don't give a shit about what anybody thinks. Do what you have to do, for you."

2. sep. 2012

Online shopping

Huha, jeg har brugt mange penge i dag! Og det har jeg på trods af at det er søndag, og at jeg kun har været hjemme. Her de sidste par dage har jeg kigget meget efter billige tilbud på nettet, Nelly har i den kommende uge helt vildt meget tilbud, hvis man er medlem derinde som jeg er. Men der var bare ikke rigtig noget jeg virkelig manglede, så det droppede jeg så igen. Men så faldt jeg over H&M, jeg er og bliver en H&M-pige. Så der var selvfølgelig noget jeg bare ikke kunne undvære! Kom til at bruge lidt over 1000 kroner. Men det er vel også okay, nu hvor jeg lige har fået løn og SU. Jeg glæder mig helt vildt til at det kommer med posten, og så krydser jeg fingre for at alle skoene passer!

Rugfler med solsikkefrø




100 gram 

Gær 
6 dl 

Vand 
4 spsk 

Olivenolie 
4 spsk 

Akacie honning 
1 tsk 

Salt 
3 dl 

Solsikkefrø 
400 gram 

Rugmel 
500 gram 

Hvedemel 
 

Æg til pensling 

20 stk. 
  • Rør gæret ud i lunkent vand
  • Hæld olivenolie i 
  • Tilsæt akacie honning, salt, solsikkefrø og begge slags mel 
  • Ælt det godt sammen 
  • Lad dejen hæve i 30 minutter 
  • Drys mel på bordpladen og ælt dejen sammen igen 
  • Form dejen til en pølse og del den i 20 stykker 
  • Form de 20 stykker til små rufler og sæt dem efterfølgende på en bageplade 
  • Lad ruflerne efterhæve i 15 minutter 
  • Tænd ovnen på 225 grader 
  • Pensl ruflerne med sammenpisket æg og drys med solsikkefrø 
  • Ruflerne bages midt i ovnen i cirka 15 minutter 

Ruflerne er rigtig gode til madpakkebrød. Jeg frøs mine ned, og så tager jeg dem op jeg skal bruge inden jeg går i seng, så er de tøet op så jeg kan lave lækre sandwichs inden skole. Husk at frys dem ned inden ruflerne bliver kolde, det bliver de bedst af. 

1. sep. 2012

Photoshoot vol. 1


Min veninde og jeg var forleden en dag ude at tage billeder af hinanden, bare for at få tiden til at gå - og lave noget sjovt! Vi har gjort det tidligere hvor jeg var bag ved kameraet, men denne gang var det min tur til at være i skudlinjen. Super hyggelig eftermiddag, og der kom da nogle gode billeder ud af det ;-)

30. aug. 2012

Tiden går og går

.. Og man får den aldrig tilbage, den tid der er gået. Sådan er livet, der er intet at gøre ved det. Udover selvfølgelig at få det bedste ud af den tid man har. Jeg tænker tit over hvad jeg har lyst til, og hvad jeg ikke har lyst til at bruge min tid på.
Lige for tiden har jeg slet ikke tid og overskud til at skrive om de spændende ting der sker i mit liv, jeg gerne vil have skrevet ned på min blog. Men sådan er det bare, det er der ikke noget t gøre ved. Tiden er gået, men lige nu har jeg tiden, så lige nu vil jeg bruge tiden på noget jeg har lyst til lige nu: at skrive et indlæg.

Jeg har, for et par timer siden, sendt min bærbare til reperation igen. Denne gang kunne jeg ikke lukke skærmen ned uden at knække noget af hjørnet, meget besynderligt. Men så havde den desuden også et gammelt problem med højtalerne som har været der lige siden jeg købte den for et år siden. Skulle aldrig have købt den Asus, skulle bare have holdt mig til Apple. Jeg er og bliver en Apple elsker. ;-) Jeg bruger flittigt min 'nye' iPad, har den med på skolen hver dag til mine notater, og i fritiden bruger jeg den til fjernsyn, avis, bøger, magasiner, videoklip, musikvideoer, musik, facebook og selvfølgelig til at blogge på lige nu. Synes dog ikke Bloggers system fungere optimalt på iPad, så overvejer lidt at rykke over til Wordpress eller lign. Men det bliver ikke lige for tiden, da min bærbar jo er til reperation. Nu må vi se hvor længe der går med det..

Ville helt vildt gerne have smidt mine nye opskrifter ind, og nogle billeder en af mine veninder tog af mig for nogle uger siden, men min iPad har ikke lyst til det samme som mig. Eller det er nok ikke min iPad, men Bloggers system der er noget i vejen med.

XOXO

18. aug. 2012

Forandring fryder


Sidder med min nye iPad ude i morgensolen, sammen med Jensen, min dejlige kat. Livet er super skønt, når bare man bruger det til noget og får noget ud af hver dag. Siden sidst er der sket en masse, jeg har fået bagt en hel del, men det hele er gået såvhurtigt så jeg har ikke nået at skrive opskrifterne ind her på bloggen. Men de skal nok komme, jeg har bagt: pølsehorn, frikadelleboller, madpakkeboller med skinke og ost og til sidst en stor omgang grovboller.
Desuden har jeg planer om at skulle have bagt en squash kage her i weekenden. Synes bare det er en skam, at stå inde i køkkenet når det er så lækkert vejr!

I torsdags startede jeg på Studenterkurset, en forholdsvis ny uddannelse. Det er en STX (det almene gymnasie) på 2 år. Så der er lange dage (15.30 næsten hver dag), og en del lektier og afleveringer. Men det er en god klasse, der er mange forskellige typer og mange forskellige årgange. De fleste er dog 18-19 år, og så er der også en del i 20'erne. Har ikke rigtig lært nogen at kende sådan rigtig endnu, vi har jo kun været i skole to dage. Men det skal nok blive godt, og de to år her kommer til at flyve afsted, det er jeg helt sikker på!

Resten af weekenden står på en masse venindehygge og arbejde. Har planer om at tage ud og knipse nogle lækre sommerbilleder, nu hvor den danske sommer endelig er kommet. Der bliver nok smidt nogle op på bloggen engang i aften.

Og når ja, så tog jeg lige et super spontant indkøb i går! Tog ind i elgiganten efter skole, og købte mig en lækker iPad, 16 gb, den nye til 3500,- Jeg har brugt alt for mange penge denne uge, men sådan er det jo. Købte også nye sko i onsdags. New balance i oliven grøn, de er så gode, og pæne!

Bon week- end!

12. aug. 2012

Storebrors svendegilde


Min sommerferie er snart ved at være slut, starter på studenterkurset i Herning på torsdag. Jeg glæder mig til at få startet i skole igen, men jeg glæder mig endnu mere til de to år er overstået og jeg kan komme videre på universitetet, eller hvad jeg nu finder på jeg skal.

I fredags holdte min yngste storebror svendegilde, han er lige blevet færdig med sin uddannelse som elektriker, og det skulle jo fejres med stor fest. Vi var omkring 70-80 mennesker, og to af mine veninder var også inviteret, så det var en rigtig hyggelig aften.

Her de næste par dage inden jeg starter i skole skal jeg bruge det meste af min tid i køkkenet, skal have bagt madpakkebrød, rugbrød, frikadelleboller og pølsehorn til fryseren. Så der kommer en masse opskrifter ind. Udover at jeg skal bruge tid i køkkenet, har jeg også aftalt med en veninde at vi skal træne i motionscenteret, vi startede ud i fredags, så nu må vi bare huske at komme afsted ;-)

9. aug. 2012

Chokolademuffins

Dagen i dag har jeg så brugt på at bage chokolademuffins, hele 72 styks til mine storebrors svendegilde i morgen :-)


12 styk

225 gram
Hvedemel
100 gram
Sukker
2 tsk
Bagepulver
Et nip
Salt
1
Æg
2½ dl
Mælk evt. Tykmælk
1 1/4 dl
Olie
½ dl
Kakaopulver
100 gram
Chokolade

  • Pisk æg, mælk og olie grundigt sammen i en skål
  • Hak chokoladen i små stykker
  • Bland mel, sukker, bagepulver, salt, kakaopulver og chokoladestykker i en anden skål
  • Hæld de våde ingredienser sammen med de tørre, og rør til de lige er blandet sammen. Rør ikke for meget, blandingen må gerne være lidt klumpet
  • Læg dejen i muffinforme med to skeer og bag dem i 20-25 minutter ved 200 grader
  • Fjern de elastiske og hævede muffins fra formene og lad dem køle af på en bagerist




Lækre chokoladeboller

Har travlt med at arbejde i denne uge, men alligevel har jeg også tid til andet. I går morges stod jeg op klokken 4, for at komme på arbejde, var så hjemme i en fire timer fra 10 til lidt i to inden jeg skulle arbejde igen, og der fik jeg da lige bagt nogle helt vildt lækre chokoladeboller! Opskriften fandt jeg på Lines blog, find den her. De er helt vildt gode ;-) Til aften kom en af mine veninder fra efterskolen så, vi nåede ikke så forfærdelig mange ting fordi hun skulle op i skole i dag, så tog herfra igen lidt over 7 i morges. Men vi fik da gået en lille tur i aftes, og fik set det halve af The Joneses inden vi faldt i søvn. :-) I aften, eller det vil sige om en lille times tid er det arbejde igen, også igen i morgen tidlig klokken 4! Det er hårdt, men det er sidste vagt så tidligt i morgen, så overlever nok. Og der er jo penge i det!


16 stk.

Ingredienser

  • 50 gram Gær
  • 100 gram Smør
  • 4 dl Kærnemælk
  • 1 tsk Groft salt
  • 2 spsk Sukker
  • 2 Æg
  • 800 gram Mel
  • 100 gram Chokolade
Fremgangsmåde
Smelt smørret og rør det sammen med kærnemælken. Smulder gæren ud deri og rør til den er opløst, pisk sukker, salt og æg i massen. Hak chokoladen i en tilpassende størrelse. Ælt mel i lidt af gangen, når det er en tyk grød æltes de hakkede chokoladestykker i. Ælt resten af melet i lidt efter lidt til dejen er mættet og let klistret. Ælt den grundigt i 10 min, 5 min i røremaskine. Lad dejen hæve tildækket i en skål  minimum 1 time.
Del dejen i stykker á 75 gram og form dem til boller. Lad bollerne hæve  30 min på bagepladen. Pisk æg sammen og pensel forsigtigt bollerne.

Bages ved 200 grader varmluft i cirka 12 min. Til de er gyldne og lyder hule når der bankes let under bunden. 




8. aug. 2012

"You can't change what has already happened so don't waste your time thinking about it. Move on, let go and get over it."

7. aug. 2012

Rugbrød uden surdej og rugmel


Har brugt dagen i dag på et lille eksperiment, rugbrød. Jeg har aldrig bagt rugbrød endnu, og så tænkte jeg at det blev jeg nød til at prøve og det gik faktisk ganske godt. Jeg synes smagen er god, og så er brødet ikke tørt og træls som nogle rugbrød man køber er. Skorpen er ganske sprød og så er brødet i midten blødt :-)



25 gram
Gær
2 dl
Kernemælk
2 dl
Kogende vand
200 gram
Skårne rugkerner
70 gram
Solsikkefrø
150 gram
Grahamsmel
150 gram
Hvedemel
1 spsk
Groft salt

  • Rugkernerne sættes i blød i kogende vand i 2-3 min, derefter afkøles de i 15 min til cirka 30 grader
  • Kærnemælk og kogende vand blandes sammen, gæren smuldres deri og opløses
  • Rugkernerne, solsikkefrøene, og grahamsmelet tilsættes. Ælt godt.
  • Salt æltes i dejen, samt 100 g hvedemel
  • Ælt dejen med  røremaskine i 5 minutter
  • Lad dejen hæve tildækket i 50 minutter
  • Hæld dejen i en smurt form (1,5 liter) og glat den ud med vand.
  • Lad rugbrødet efterhæve tildækket i 30 minutter ved stuetemperatur
  • Tryk dejen med en gaffel og drys med solsikkekerner
  • Bages i en forvarmet ovn i cirka 60 minutter ved 200 grader 

God fornøjelse, bon appétit ;-)