26. aug. 2014

Vandbakkelser på mors fødselsdag


Cirka 9 stk. 
Forberedelsestid: 1 times tid

Ingredienser 
  • 100 g smør/margarine
  • 2 dl vand
  • 150 g mel
  • 1 spsk kartoffelmel
  • 3-4 æg
  • Evt. flødeskum og glasur 
Fremgangsmåde 
  1. Smelt smørren, kom vandet i og bring det i kog
  2. Tilsæt melet lidt af gangen under hurtig omrøring 
  3. Gryden tages af varmen og køles i 5-10 minutter
  4. Æggene tilsættes et af gangen, og der piskes med håndmixer cirka i et minut for hvert æg
  5. Til sidst tilsættes der kartoffelmel, og der piskes en sidste gang
  6. Dejen er færdig når den er blevet til en tyk cremet masse, som selv kan holde faconen
  7. Der sættes klatter af dej med to spiseskeer på en bageplade
  8. Vandbakkelserne bages først ved 225 grader i 8-10 minutter
  9. Derefter skrues der ned på 180 grader og vandbakkelserne bager efterfølgende i 18-20 minutter
  10. Afkøl bollerne på en rist og opbevar dem i en tætsluttende beholder
  11. Skær evt. vandbakkelserne op og kom pisket flødeskum i og mørk glasur på låget inden servering
Vigtigt
I løbet af bagningen må du ikke åbne ovnen, fordi de dermed kan falde sammen - vent til de er helt færdige

Dejen inden tilsætning af æg